Kaszka zbożowa

Kaszka owsiana jest doskonałą propozycją na śniadanie dla naszych milusińskich.

Składniki:

20 gram płatków owsianych

1 mały banan

10 gram masła

Przygotowanie:

Wymieszać płatki owsiane z 125 ml wody. Gotować na małym ogniu 1-2 minuty. Banana pokrój na małe kawałki i włóż do rondla. Zdejmij z ognią i wszystko zmiksuj blenderem.

Najlepszy pierwszy posiłek dla Twojego dziecka

Zgodnie z najnowszymi wytycznymi Ministerstwa Zdrowia niemowlęta do ukończenia szóstego miesiąca życia powinny być karmione wyłącznie piersią lub początkowym mlekiem modyfikowanym. Niektóre badania naukowe wskazują, że wstrzymanie się do szóstego miesiąca daje czas na rozwinięcie się układu pokarmowego. Jednak dzieci rozwijają się w różnym tempie i jak stwierdzisz, że Twoje dziecko jest gotowe, możesz spróbować podać mu pokarmy stałe. Jednakże nie można zaczynać rozszerzania diety przed ukończeniem przez dziecko 4 miesiąca życia ( 17 tygodnia).

Jak sprawdzić czy Twoje dziecko jest gotowe do rozszerzenia diety:

  • jest wstanie utrzymać się w pozycji siedzącej i trzyma pewnie swoją główkę,
  • koordynuje swoje oczy, ręce i usta tak że jest w stanie podnieść jedzenie i włożyć je do ust,
  • połyka jedzenie. Dzieci które nie są gotowe wypychają jedzenie językiem

Rozszerzając dietę należy pamiętać, że ssanie piersi jest naturalnym odruchem a jedzenie pokarmów stałych nie, więc wymaga czasu i ćwiczeń aby rozwinąć koordynację oraz połykanie.

Mleko nadal jest głównym posiłkiem

Przy rozszerzaniu diety bardzo ważne jest aby pamiętać, że mleko nadal jest najlepszym i najbardziej naturalnym jedzeniem do rozwoju Twojego dziecka. To ono zawiera wszystkie składniki odżywcze, które są potrzebne.

Karmienie piersią lub mlekiem modyfikowanym powinno być głównym pokarmem przez pierwszy rok. W wieku 6 miesięcy do roku dzieci potrzebują 500-600 ml ( 17 fl oz-1pint ) dziennie.

Zwykłe mleko krowie, kozie czy owcze nie jest odpowiednie dla niemowląt. Jednak podczas rozszerzania diety można wprowadzać jogurty czy serki.

Żywność ekologiczna

Ekologiczne owoce i warzywa są uprawiane bez nawozów sztucznych i pestycydów. Ważną cechą żywności ekologicznej jest niska zawartość metali ciężkich oraz mniejsza zawartość azotynów i azotanów. Równocześnie jest ona  kilkukrotnie rzadziej zanieczyszczona pozostałościami chemicznymi środków ochrony roślin w porównaniu do żywności pochodzącej z rolnictwa konwencjonalnego.

Produkty alergizujące

Jest kilka produktów, które są odpowiedzialne za większość alergii. Dla zwykłego, zdrowego dziecka opóźnienie wprowadzenia tych produktów do diety nie zminimalizuje ryzyka alergii. Co więcej wprowadzenie tak alergizujących produktów jak jajka czy ryby może uchronić dziecko przed alergią.

Jednak jeśli w historii Twojej rodziny wystąpiły przypadki alergii lub wcześniej Twoje dziecko miało jakieś objawy alergii trzeba być bardziej ostrożnym podczas rozszerzania diety.

Produkty mogące wywołać alergie:

  • Mleko krowie i jego przetwory
  • Jajka
  • Orzechy
  • Ryby i owoce morza
  • Soja
  • Owoce cytrusowe

Woda

Człowiek może przetrwać trochę czasu bez jedzenie – jednak bez wody tylko kilka dni. Dzieci tracą więcej wody przez swoją skórę i nerki niż dorośli. Dlatego ważne jest aby nie uległy odwodnieniu. Należy upewnić się, że dziecko pije wystarczającą ilość płynów; chłodna, przegotowana woda jest najlepszym wyborem w gorące, upalne dni- lepiej gasi pragnienie i jest zdrowsze niż słodzone napoje. Należy unikać podawania małym dzieciom wysoko zmineralizowanej wody mineralnej, zawiera ona za duże stężenie minerałów.

W ogóle niepotrzebne jest podawanie malutkim dzieciom nic do picia poza mlekiem i zwykłą wodą. Słodkie napoje oprócz tego, że nie przynoszą żadnych korzyści to mogą spowodować próchnicę.

Jeśli Twoje dziecko nie chce pić zwykłej warto spróbować niesłodzonej herbatki dla dzieci.

Pytania o alergie

Przyczyną alergii pokarmowych u dzieci jest błędne działanie układu immunologicznego, który rozpoznaje elementy składowe jedzenia jako szkodliwe i reaguje na to, co dla większości ludzi jest nieszkodliwym białkiem w żywności. Podczas tych reakcji uwalnia histaminę, która powoduje typowe objawy, które rozpoznajemy jako alergie, takie jak wysypka skórna, obrzęk, wymioty i / lub biegunka.

Jeśli w rodzinie wystąpiły alergie lub choroby atopowe takie jak katar sienny czy astma istnieje większe prawdopodobieństwo alergii u dziecka. Ogólna częstość występowania alergii u dzieci jest bardzo mała ( maksymalnie 6 procent).

Obecnie rekomenduje się dzieciom wprowadzanie stałych pokarmów między czwartym a szóstym miesiącem życia. W przypadku wystąpienia w rodzinie alergii bądź astmy, należy skonsultować z pediatrą wprowadzanie alergizujących pokarmów. Dobrze też robić przerwę jedno lub dwudniową wprowadzając tego typu pokarmy. Nie eliminuj z diety dziecka mleka i zbóż bez konsultacji z lekarzem.

Dobrą informacją jest to, że dzieci wyrastają z alergii na mleko i jajka w okolicach piątego roku życia, Niestety alergie na orzechy, ryby raczej nie mijają. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości należy skonsultować się z lekarzem. Trzeba zawsze pamiętać, że układ immunologiczny tak małego dziecka nie jest w pełni dojrzały i mogą one bardzo szybko się rozchorować.

Nietolerancja laktozy

Dziedziczna nietolerancja laktozy rozwija się w późniejszym okresie i rzadko kiedy dotyczy niemowląt. Nietolerancja laktozy w okresie niemowlęcym najczęściej występuje w wyniku rozstroju żołądka, który powoduje obrzęk błony śluzowej jelita, tymczasowo zmniejszając w nim ilość enzymu laktozy. Powoduje to biegunkę i wzdęcia, ale trwa tylko kilka tygodni. Ponieważ jest to tymczasowe nie należy tego mylić z alergią na białko mleka krowiego. Jeśli dziecko jest karmione piersią należy kontynuować ale jeśli jest karmione mlekiem modyfikowanym, należy zmienić na kilka tygodni mleko modyfikowane o niskiej zawartości laktozy, a następnie wrócić do zwykłego. Najlepszym tego rodzaju mlekiem jest mleko Hipp Comfort Ze względu na swój specjalny skład, mleko  HiPP Comfort działa na stolec regulująco i rozluźniająco. Zawiera ono obniżoną zawartość laktozy szczególnie lekkostrawny tłuszcz, hydrolizowane białko i cenne galaktooligosacharydy (GOS). Zawiera również wszystkie niezbędne składniki odżywcze, naturalne kultury bakterii kwasu mlekowego oraz LC PUFA. 
 

Nietolerancja laktozy nie jest alergią – jest bardziej niemożliwością strawienia laktozy ( cukru w mleku) spowodowaną brakiem laktazy – specjalnego enzymu. Z reguły przypadłość ta jest dziedziczna szczególnie często występująca u afroamerykanów. W takim przypadku u Twojego dziecka mogą wystąpić wzdęcia, biegunka i gazy, zwykle 30 minut po codziennym posiłku. Oznacza to, że w posiłkach należy unikać produktów zawierających dużą ilość laktozy ( pełne mleko, śmietanki, czy inny nabiał).

Alergia na białka mleka krowiego.

Jeśli dziecko ma zdiagnozowaną alergie na mleko krowie i jest karmione mlekiem modyfikowanym, najpierw należy zmienić mleko na Specjalne mleko HA np. Hipp HAhttps://galeriabobasa.pl/index.php?id_product=1426&rewrite=hipp-mleko-ha-1-bio-combiotik-500-g&controller=product. Jeśli objawy alergii dalej będą występować należy zgłosić się do lekarza, który wystawi receptę na specjalne mleko – są to z reguły hipoalergicznym preparatem zawierającym hydrolizat kazeiny. Większość tego typu mieszanek niestety nie ma zbyt dobrego smaku, jednak małe dzieci potrafią przyzwyczaić się do tego smaku. Jeśli dziecko jest karmione piersią – mama musi ze swojej diety wyeliminować wszystkie produkty zawierające białko krowie. Należy wtedy suplementować wapń.

Jajka

Innymi pokarmem alergizującym jest jajko. Niemowlęta mogą jeść całe jajka. Zawsze należy zwracać uwagę na to,, że jajka pochodzą z ekologicznych, sprawdzonych źródeł.

Owoce

U niektórych dzieci mogą wystąpić niepożądane reakcje układu odpornościowego na cytrusy oraz pomidory. Alergia na cytrusy, pomidory czy jagody są bardzo rzadkie – zaczerwienienie wokół ust jest skutkiem podrażnienia przez kwas owocowy i najczęściej występuje u dzieci, które mają wysypkę. Czasami dzieci mają też alergię na owoce kiwi.

Miód

Miód nie powinien być podawany dzieciom poniżej roku. Wynika to z możliwości spożycie występującej w miodzie bakterii Clostridium botulinum może spowodować u niemowląt (poniżej pierwszego roku życia) chorobę zwaną Botulinizmem.

Orzechy

U dzieci które mają atopowe zapalenie skóry istnieje większe ryzyko alergii na orzechy. Więc u rozszerzenie diety o orzechy należy skonsultować z pediatrą.

Orzeszki ziemne, produkty z nich, orzechy z innych drzew orzechowych, takie jak orzech włoski czy orzechy laskowe, mogą wywoływać silną reakcję alergiczną (anafilaktyczna reakcja), która bardzo rzadko może zagrozić życiu, dlatego należy zachować ostrożność.

U dzieci bez objawów alergii można spróbować podać masło orzechowe.

Orzechy w całości lub posiekane można zacząć podawać dopiero dzieciom powyżej 5 roku życia – z powodu ryzyka zakrztuszenia.

Gluten

Gluten znajduje się w zbożach- pszenicy, życie, jęczmieniu, Pokarmy zawierające gluten powinny być podawane w okolicach szóstego miesiącach życia.

Czasami zdarza się alergia na gluten, Z reguły dzieci wyrastają z tej alergii w okolicach 3 – 4 roku życia należy od czasu do czasu testować podawanie tego typu produktów.

W przypadku glutenu istnieje jeszcze choroba zwana celiakią. Zdiagnozować ją można tylko przez specjalistyczne badania z krwi. W tym przypadku bezwględnie należy unikać wszystkich produktów zawierających gluten. Wtedy zamiast kaszek pszennych, orkiszowych należy podawać kaszki jaglane https://galeriabobasa.pl/index.php?id_product=12&rewrite=kaszka-pelnoziarnista-jaglana-holle&controller=product, owsiane bezglutenowe https://galeriabobasa.pl/index.php?id_product=1595&rewrite=hipp-bezmleczna-bezglutenowa-kaszka-owsiana&controller=producthttps://galeriabobasa.pl/index.php?id_product=1595&rewrite=hipp-bezmleczna-bezglutenowa-kaszka-owsiana&controller=product, kukurydziane czy z tapioką https://galeriabobasa.pl/index.php?id_product=860&rewrite=kaszka-pelnoziarnista-jaglana-holle&controller=product.

Przygotowywanie posiłków dla dzieci

Przygotowywanie i gotowanie jedzenia dla dzieci nie jest trudne, jednak ze względu na to, że masz do czynienia z dzieckiem bardzo trzeba zwracać uwagę na higienę. Bardzo ważne jest przed gotowaniem dokładne umycie warzyw i owoców.

Wyposażenie

Większość potrzebnego sprzętu znajdziesz w swojej kuchni ( np. tarka, sitko, czy tłuczek). Większość osób posiada również ręczny blender elektryczny. Urządzenie to jest łatwe w czyszczeniu i bardzo przydatne przy robieniu małych porcji.

Gotowanie na parze jest jednym z najzdrowszych sposobów na przygotowywanie posiłków. Można kupić specjalnie do tego zaprojektowany parowar lub wybrać tańsze rozwiązanie i gotować na koszyku.

Sterylizacja

Na początku bardzo ważne jest aby wygotować dokładnie butelki i smoczki. Ciepłe mleko jest doskonałą pożywką dla bakterii i jeśli dokładnie nie wymyjesz i wygotujesz butelek i smoczków Twoje dziecko może bardzo zachorować.

Nie trzeba sterylizować innych akcesoriów potrzebnych do gotowania takich jak tarki czy blenderer, jednak trzeba utrzymywać je w czystości. Dobrze jest umyć je w zmywarce a następnie dokładnie wytrzeć czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym.

Butelki i smoczki i inne akcesoria należy dokładnie sterylizować dopóki dziecko nie skończy jednego roku. Kiedy maluch zaczyna raczkować i brać wszystko do buzi nie ma sensu sterylizować łyżeczek czy innych akcesorii. Wystarczy wymyć je w zmywarce lub gorącej wodzie.

Gotowanie na parze.

Gotowanie na parze jest najlepszą sposobem aby zachować świeży smak i witaminy. Witamina B i C są rozpuszczalne w wodzie i łatwo mogą być zniszczone przy długotrwałym gotowaniu szczególnie gdy jedzenie gotowane jest w wodzie. Brokuł traci ponad 60 procent przeciwutleniaczy kiedy jest gotowana ale mniej niż 7 procent kiedy jest gotowana na parze.

Gotowanie

Warzywa czy owoce należy obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Do gotowania dobrze jest użyć małą ilość wody. Uważnie gotować tak aby nie wygotować wody. Aby zrobić idealnie gładkie puree należy podczas blendowania dodać wody z gotowania albo mleka modyfikowanego.

Pieczenie

Jeśli przygotowujesz posiłek dla pozostałych członków rodziny w piekarniku – możesz upiec ziemniaka, batata, lub dynię piżmową dla swojego dziecka. Nakłuj warzywa i piec dopóki nie zrobią się miękkie. Pokrój na pół ( usuń pestki przed rozgnieceniem) wyciągnij miąższ i zblenduj z wodą lub mlekiem modyfikowanym.

Mrożenie

Jeśli Twoje dziecko je bardzo małe ilości, szczególnie w pierwszym etapie rozszerzania diety – można przygotować większe porcję i mrozić je w małych pojemnikach. Dzięki tej metodzie w kilka godzin możesz przygotować miesięczny zapas jedzenia dla swojego dziecka, Bardzo pomocny może być tygodniowy plan posiłków….

Ugotuj i zblenduj, poporcjuj jedzenie w pojemniki najszybciej jak jest to możliwe. Aby zachować najwyższą jakość bardzo ważne jest to aby każdy posiłek był przechowywany w zamykanych pojemnikach. Najlepsze są pojemniki z silikonu z przykryciem. Jedzenie powinno być przez pierwsze 24 godziny zamrażane w conajmniej -18 stopniach przez pierwsze 24 godziny.

Kiedy dziecko zaczyna jeść większe porcje jedzenia możesz kupić większe pojemniki specjalnie zaprojektowane do mrożenia jedzenia dla dzieci. Zawsze przy mrożeniu naklejaj etykietki z zawartości i datą mrożenia. Odmrażaj jedzenie wyciągając ją z zamrażalnika 7 godzin przed podaniem podgrzewając w rondelku lub podgrzewaczu. Zawsze podgrzewaj jedzenie do bardzo wysokiej temperatury i potem wystudź do pokojowej temperatury. Bardzo ważne jest aby sprawdzić przed podaniem dziecku czy posiłek jest w odpowiedniej temperaturze.

Ważne

  • nigdy nie zamrażaj ponownie rozmrożonego pokarmu,
  • nie przechowuj w lodówce wcześniej podgrzanego, rozmrożonego pokarmu aby go podać dziecku,
  • rozmrożone jedzenie w lodówce należy podgrzać i podać dziecku w ciągu 24 godzin,
  • czasem możesz dodać odrobinę przegotowanej wody do rozmrożonego posiłku – zamrożony pokarm czasem może trochę zgęstnięć,
  • Jedzenie dla dziecka może być przechowywane w zamrażalniku przez osiem tygodni,

Kaszka warzywno -jaglana

130 gram brokułów

120 gram marchewki

20 gram płatków jaglanych

2 łyżki oleju Hipp

70 gram soku pomarańczowego

Oczyść brokuły, usuwając łodygę. Brokuły podzielić na małe różyczki, przełożyć na sito i dokładnie umyć pod bieżącą gorącą wodą. Obierz marchewkę i ziemniaki. Odetnij końcówki marchwi. Pokrój marchewki i ziemniaki na duże kawałki.

Różyczki brokułów razem z marchewką, kawałkami ziemniaków i płatkami jaglanymi włożyć do miksera i zblendować, Dodać 150 g wody. Gotować 10 minut.

Wystudź, Dodaj olej i sok z pomarańczy.

Zmiel na gładką masę. Kiedy chcesz podać kaszkę w formie zupy podgrzej do temperatury 50 C i dodaj 100 gram przegotowanej wody.

Kaszka gryczana ze szpinakiem

Składniki na dwie porcję

220 gram cukini bio

20 gram kaszy gryczanej niepalonej bio

60 gram świeżego szpinaku baby bio

2 łyżki oleju Hipp

Umyć, obrać cukinię. Pokroić w grubą kostkę.

Kaszę razem z cukinią ugotować (dodać 40 gram wody i gotować 20 minut).

Między czasie dobrze umyć szpinak i wysuszyć.

Do ugotowanej kaszy z cukinią dodać szpinak i olej. Zbledować na gładką masę.

Do dania można dodać słoiczek mięsa z królika, indyka lub kurczaka.

Danie możemy podać w postaci zupy. W tym celu należy dodać 100 gram przegotowanej i ostudzonej zupy.

Rozszerzanie diety

Obecne wytyczne odnośnie rozszerzania wiedzy zalecają aby karmić dziecko wyłącznie piersią do szóstego miesiąca życia. Wielu rodziców jednak zaczyna rozszerzanie diety pomiędzy czwartym a szóstym miesiącem życia. Każde dziecko jest inne. Należy jednak pamiętać, że układ trawienny niemowlaka nie jest wstanie strawić innego pokarmu niż mleko przed 17 tygodniem życia.

Rozszerzanie diety należy zacząć od podawania kaszek – najlepsza kaszka to kaszka jaglana. Kasza jaglana jest idealna dla niemowląt – jest lekkostrawna i dobrze przyswajalna. Kaszka ta zawiera bardzo dużo składników mineralnych głównie żelaza, fosforu, cynku, mangamu czy krzemu. Kasza jaglana nie powoduje alergii i jest bezglutenowa.

Pierwsze warzywa i owoce

Najlepsze warzywa do rozszerzania diety:

  • bataty,
  • pasterniak,
  • dynia,
  • ziemniaki.
  • marchewka,
  • cukinia,
  • burak

Są dwie metody rozszerzania diety. Pierwsze pokarmy można podać w formie z miksowanej papki lub jako kawałki które dziecko może włożyć do ust „Baby Led Weaning”. W założeniu ta metoda pozwala na samodzielne jedzenie od pierwszego posiłku w takiej konsystencji jakie są rzeczywiście np. różyczka kalafiora, brokułu, kawałek cukinii czy makaron.

Zgodnie z zaleceniem WHO aby można stosować tą metodę dziecko musi:

  • mieć ukończone 6 miesięcy życia,
  • samodzielnie siedzi,
  • potrafi samo włożyć sobie kawałek pokarmu do buzi,
  • nie wypycha jedzenia językiem z buzi,

Można również połączyć te dwie metody podając zmiksowane pokarmy gdy dziecko jest gotowe na rozszerzanie diety (szczególnie gdy jest młodsze niż sześć miesięcy) z wprowadzaniem kawałków pokarmów i jedzeniem przy rodzinnym stole gdy dziecko jest starsze.

Puree z pieczonych batatów

Słodkie ziemniaki to warzywo korzeniowe które nie tylko wyśmienicie smakuje, ale ma też różne właściwości zdrowotne; Bogaty w błonnik, przeciwutleniacze, witaminę A, witaminę C, mangan, witaminę B6 i potas, słodki ziemniak jest idealnym pokarmem uzupełniającym. 

Czas przygotowania: 45 minut 

Ilość porcji: 6 

Składniki:

  • 1 duży batat, 
  • 1 łyżka oleju Hipp 
  • 20 ml wody
  • 20 ml mleka odciągniętego z piersi lub mleka modyfikowanego 

Przygotowanie:

  • Podgrzej piekarnik do 220 stopni, wyłóż papierem do pieczenia, 
  • Bataty umyj, owiń folią aluminiową, włóż do piekarnika, 
  • Po 35 minutach bataty powinny być miękkie, 
  • Obierz, rozgnieć widelcem,  
  • Dodaj wodę olej, mleko

Purre z bananem i awokado

Zarówno banany, jak i awokado są bardzo bogate w potas i błonnik, dzięki czemu wspomagają pracę serca Twojego dziecka. 

Przygotowanie: 10 minut

Ilość porcji: 4 

Składniki:

  • ½ awokado dojrzałego ,
  • ½ banana dojrzałego,
  • 10 ml wody lub mleka odciągniętego z piersi, 

Przygotowanie:

  1. Obierz awokado i banana, 
  2. Wyjmij pestkę z awokado,
  3. Weź połowę awokado i połówkę banana, 
  4. Rozgnieć widelcem, dodaj wodę lub mleko, 
  5. Podawaj od razu po przygotowaniu, 
  6. Pozostałe porcje możesz zamrozić,